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奄仔蟹最当造,鲜甜嫩滑够生猛

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盛夏时节,广州人的餐桌亦如窗外的繁花似锦,铺满各色当造食材。其中最是当红显眼者,莫过于当季奄仔蟹了。它是这个季节里最鲜美之物,是生猛广州的极好脚注。近日,在广州各大餐厅里,来自广东各产地的奄仔蟹争相登场,静待老饕来品鲜。

今年市场

蟹产量有所下降九十月份渐恢复

记者从市场上获悉,今年的奄仔蟹相比往年,产量有所下降。杨先生说,每年在春节前后,蟹农们会投放蟹苗,大约过了五个月,奄仔蟹长成。

由于受到疫情影响,蟹农们今年投放的蟹苗量比往年少得多,因此,这段时间的奄仔蟹产量相应减少。“预计九十月份,产量会逐渐恢复。今年中国南部天气也比去年好,到目前为止没有台风干扰,有利于奄仔蟹的生长。”

广州日报全媒体文字记者曾繁莹

广州日报全媒体图片记者曾繁莹通讯员王蕾广州日报全媒体编辑赵冬芹

[责任编辑:常军平]
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